La mala temporada micológica y el menor número de hosteleros participantes, un total de 44 (39 en la capital y cinco en la provincia), han sido los motivos de este descenso.

Los hosteleros han mostrado su optimismo ya que esta cita se ha consolidado en el calendario gastronómico de la provincia. Uno de los establecimientos ha llegado a vender 6.500 tapas, seguido de un segundo local que ha ofrecido 5.000 o un tercero que se ha quedado en 4.780 unidades, por lo que alguno de ellos han decidido ofrecer su tapa durante unos días en noviembre.

La Semana de la Tapa también ha atraído al turismo, a pesar de que no han podido realizar salidas del monte, llegados principalmente de Madrid, País Vasco, Aragón y Barcelona.

Los once establecimientos finalistas a la 'Mejor Tapa Micológica Provincial' son Hotel Alfonso VIII, El Fogón del Salvador, El Portillo, La Chistera, Más Que 2, Santo Domingo II, Termancia, Tiffany's, Trashumante, Urban Enjoy y Los Villares.

Estos once establecimientos deberán hacer el lunes 6 una demostración en directo de la elaboración y presentación de su tapa micológica al jurado profesional, que decidirá cuál es la mejor Tapa Micológica de 2017.