Jordi Roca y Lorenzo Turina, responsable de producción de Casa Cacao, nos cuentan cuál es el proceso de elaboración del chocolate 'bean to bar'; del haba a la tableta.
El nuevo negocio de los hermanos Roca, dueños de 'El Celler San Roca', galardonado con tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, arrancan este proyecto a base de sándwiches de jamón y queso.
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